基本味感包括()。
- AA、甜;
- BB、辣;
- CC、酸;
- DD、鲜。
食品的基本味感为()、()、()、()
2、味感
味感
关于味感,下列叙述正确的是()AA、咸味的感觉最快BB、苦味的感觉最慢CC、甜味最容易被感觉到DD、一个物质的阈值越大,其敏感性越强
4、隐味也是指一种味感,是在主味占主导地位时刚刚被感受到的、起()作用的味感。
隐味也是指一种味感,是在主味占主导地位时刚刚被感受到的、起()作用的味感。AA、主要BB、次要CC、衬托DD、烘托
5、在两种相同味感的呈味物质共同使用时,其味感陡增的现象叫做()。
在两种相同味感的呈味物质共同使用时,其味感陡增的现象叫做()。AA、对比现象BB、消杀现象CC、转换现象DD、相乘作用
味感产生的机制是什么?