下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色()
- A红曲米
- B苋菜红
- C赤藓红
- D亚硫酸钠
- E亚硝酸钠
下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色()
亚硝酸盐在酸性条件下可有细菌分解为亚硝酸,进而转变为一氧化氮。一氧化氮能取代肌红蛋白分子中铁的配位体,形成鲜红的一氧化氮肌红蛋白。
炒货制品中不得加入以下食品添加剂()A糖精钠B柠檬黄C山梨酸(钾)DBHA
2、关于食品添加剂管制,下列哪一说法符合《食品安全法》的规定?()
关于食品添加剂管制,下列哪一说法符合《食品安全法》的规定?()A向食品生产者供应新型食品添加剂的,必须持有省级卫生行政部门发放的特别许可证B未获得食品添加剂销售许可的企业...
3、有下列混凝土工程及制品,一般选用哪一种外加剂较为合适?并说明理由。(1)大体
有下列混凝土工程及制品,一般选用哪一种外加剂较为合适?并说明理由。(1)大体积混凝土;(2)高强度混凝土;(3)C35混凝土;(4)混凝土预制构件;(5)抢修及喷锚支护的混...
4、下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?
下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?A亚硝酸盐B亚硫酸盐C糖精D柠檬酸
石膏属于哪一种食品添加剂?()A凝固剂B被膜剂C增稠剂D乳化剂
6、如果开发一种面包,加入以下哪一种食品添加剂可以起到推迟霉变的作用?()。
如果开发一种面包,加入以下哪一种食品添加剂可以起到推迟霉变的作用?()。A单脂肪酸甘油酯B山梨糖醇C丙酸钙D丁基羟基茴香醚