菜肴原料加工中，属于“上浆程序”的标准与要求的选项是（）
- A浓度适当、色泽符合菜肴要求
- B杂物去尽、物尽其用
- C温度适宜、供氧充足、通风避光
- D合理放置、不受污染
问题
菜肴原料加工中，属于“上浆程序”的标准与要求的选项是（）
参考解析：
分类：现代厨房管理题库,管理学题库
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