菌种接种量的大小与该菌在发酵罐中生长的速度有关.

1、一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间，

一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间，用哪项表示（）AD（DRT）值BF值CZ值DTTTE以上全不是

2、Ames试验利用的材料为（）型的鼠伤寒沙门氏菌，该菌在缺乏或少含量的（）的低

Ames试验利用的材料为（）型的鼠伤寒沙门氏菌，该菌在缺乏或少含量的（）的低营养培养基上不能生长。

3、发酵罐的接种量的大小与（）有关.

发酵罐的接种量的大小与（）有关.A菌种特性B种子质量C外界条件D发酵条件

4、红花锈病主要的初侵染源是什么？该菌在生活史中有哪几种孢子类型？有无转主寄生现

红花锈病主要的初侵染源是什么？该菌在生活史中有哪几种孢子类型？有无转主寄生现象？

5、（）可以解释为“某量的误差大小与该量的比值，并换算成分子为1的分数”。

（）可以解释为“某量的误差大小与该量的比值，并换算成分子为1的分数”。A相对误差B极限误差C真误差D中误差

6、在工业发酵种，接种时的菌种应处于（）

在工业发酵种，接种时的菌种应处于（）A稳定期B对数期C延迟期D衰亡期