蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成（）使蛋具有恶臭。

1、生物降解是指由于生物的作用，把污染物大分子转化为小分子，实现污染物的分解或降

生物降解是指由于生物的作用，把污染物大分子转化为小分子，实现污染物的分解或降解。A正确B错误

2、食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）

食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）A发酵B腐败C酸败D变败E变质

3、食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）

食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）A发酵B腐败C酸败D变败E变质

4、有机性污染物，根据是否易于被微生物所分解可分为（）和（）两类。

有机性污染物，根据是否易于被微生物所分解可分为（）和（）两类。

5、蛋类的蛋白质含量平均为（）～（）%，生物学价值达到95，在人体中几乎可以被完

蛋类的蛋白质含量平均为（）～（）%，生物学价值达到95，在人体中几乎可以被完全消化吸收。

6、（）主要是利用微生物分解有机污染物以净化污水。（ ）法由于具有净

（）主要是利用微生物分解有机污染物以净化污水。（ ）法由于具有净化效率很高等优点，所以应用最广。