蒸汽、煮沸比红外消毒柜消毒效果（）。

1、餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。

餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。AA、保持100度10分钟以上BB、保持100度5分钟以上CC、保持85度30分钟以上DD、以上都不对

2、牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）

牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）A冷冻法B巴氏消毒法C冷藏法D高温消毒法E冷凝法

3、处理过期或失效的（），应先采用高压蒸汽消毒或煮沸消毒方法消毒，然后再掩埋。

处理过期或失效的（），应先采用高压蒸汽消毒或煮沸消毒方法消毒，然后再掩埋。A活疫苗B灭活疫苗C免疫血清D诊断液

4、经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到（）。

经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到（）。A光洁涩干B没有水迹即可C允许有些油腻D只要没有食物残渣即可

5、牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。

牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。A冷冻法B巴氏消毒法C冷藏法D高温消毒法

6、餐具的物理消毒方法常用的有煮沸消毒、蒸汽消毒和（）三种。

餐具的物理消毒方法常用的有煮沸消毒、蒸汽消毒和（）三种。