葡萄糖作为甜味剂的特点。

1、（）加香葡萄酒——在葡萄酒中加入果汁、药草、甜味剂制成。

（）加香葡萄酒——在葡萄酒中加入果汁、药草、甜味剂制成。

2、请简述APM作为高倍甜味剂主要有哪些优势。

请简述APM作为高倍甜味剂主要有哪些优势。

3、可被糖尿病人作为甜味剂的是（）.

可被糖尿病人作为甜味剂的是（）.AA.葡萄糖BB.乳糖CC.糖醇DD.麦芽糖

4、葡萄糖有α型和β型的之分，β型的甜味不如α型甜，前者仅是后者的（）。

葡萄糖有α型和β型的之分，β型的甜味不如α型甜，前者仅是后者的（）。AA、0.06倍BB、1.67倍CC、0.67倍DD、16.70倍

5、酵母发酵葡萄并产生无甜味葡萄酒时（）。

酵母发酵葡萄并产生无甜味葡萄酒时（）。A产生大量芳香化合物B在酒中产生大量蛋白质C用尽酒中的矿物质D用尽酒中的糖

6、葡萄酒中的主要的甜味物质包括（）。

葡萄酒中的主要的甜味物质包括（）。A乙醇B甘油C葡萄糖D果糖