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问题

下列对色素描述正确的有()


下列对色素描述正确的有()

  • A颜色是通过色素对自然光中的可见光的选择吸收及反射而产生的
  • B食品中的天然色素有植物色素、动物色素
  • C不同色素的颜色差异和变化主要取决于发色基团和助色基团
  • D食品呈紫色是由于其吸收绿色光所致
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分类:食品风味题库,食品科学技术题库
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