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()是一种迟效性酸味剂,在需要时受热产生酸,用于豆腐生产作凝固剂。


()是一种迟效性酸味剂,在需要时受热产生酸,用于豆腐生产作凝固剂。

  • AA、醋酸
  • BB、柠檬酸
  • CC、苹果酸
  • DD、葡萄糖酸-δ-内酯
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分类:食品风味题库,食品科学技术题库
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