()和面团即蛋糕浆。
- A纯蛋
- B咸蛋
- C水蛋
- D纯水
蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。A正确B错误
中国财政蛋糕分成几大块,即()。A文教科卫事业费B社会保障费C经济建设费D行政管理费E国防费
3、烘烤中的蛋糕,若以手轻按表面,有弹性感,即表示已烤热,可出炉。
烘烤中的蛋糕,若以手轻按表面,有弹性感,即表示已烤热,可出炉。A正确B错误
4、薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂、去筋,()加入辅料()均匀即成。
薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂、去筋,()加入辅料()均匀即成。AA、晾凉后、搅拌BB、晾凉后、揉搓CC、趁热、摔打DD、趁热、揉搓
蛋糕浆呈糊状,一般用()。A手工搓制B机器搓制C摺叠手法搓制D阴阳手法搓制
煤炭浮选的三个重要环节即煤浆充气、气泡矿化和产物分离。A正确B错误