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哈士蟆指的是()。


哈士蟆指的是()。

  • A棘胸蛙
  • B牛蛙
  • C中国林蛙
  • D棘腹蛙
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分类:厨师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库
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蛤士蟆油是中国林蛙()的干制品。AA、雌蛙卵巢与输卵管所附的脂肪BB、雌蛙卵巢CC、雌蛙卵巢与所附的内脏DD、脂肪

2、哈士蟆油是林蛙的脂肪制成的。

哈士蟆油是林蛙的脂肪制成的。A正确B错误

3、哈士蟆涨发时,先用()泡软,剖肚取油,用凉水泡开,成若干条状后,摆在盘中待用

哈士蟆涨发时,先用()泡软,剖肚取油,用凉水泡开,成若干条状后,摆在盘中待用。AA、酸水BB、沸水CC、盐水DD、温水

4、可用输卵管制作哈士蟆油的雌性蛙类是()。

可用输卵管制作哈士蟆油的雌性蛙类是()。A石鸡B虎纹蛙C中国林蛙D牛蛙

5、雌性哈士蟆蛙卵巢、输卵管及所附脂肪的干制品称为哈士蟆油,又称()。

雌性哈士蟆蛙卵巢、输卵管及所附脂肪的干制品称为哈士蟆油,又称()。A田鸡油B蛤蟆油C雪蛤膏D脂膏E蟹膏

6、捕捉蛤士蟆的旺季在()。

捕捉蛤士蟆的旺季在()。AA、春季BB、夏季CC、秋季DD、冬季