洗糟水温度越（），洗糟越快、越彻底，但会洗出较多的（）。

1、要提高头道麦汁浓度，增加洗糟水量的工艺改进是（）。

要提高头道麦汁浓度，增加洗糟水量的工艺改进是（）。AA、缩小料水比BB、扩大料水比CC、提高糖化温度

2、麦汁过滤进的洗糟水pH应该是（）。

麦汁过滤进的洗糟水pH应该是（）。A5.8～6.2B6.5～6.8C7.2～7.5

3、洗糟结束，混合麦汁PH应在什么范围？

洗糟结束，混合麦汁PH应在什么范围？

4、洗糟水的质量对麦汁质量影响很大，为减少麦壳多酚的溶出，洗糟水的pH最好控制在

洗糟水的质量对麦汁质量影响很大，为减少麦壳多酚的溶出，洗糟水的pH最好控制在（）。

5、洗糟过度会带来哪些不良的影响？（）

洗糟过度会带来哪些不良的影响？（）A多酚物质大量溶出B麦汁色度升高C煮沸时间延长D啤酒的非生物稳定性降低

6、要降低啤酒色泽，糖化用水碳酸盐硬度应B，洗糟水温和pH应B，煮沸时间应（）。

要降低啤酒色泽，糖化用水碳酸盐硬度应B，洗糟水温和pH应B，煮沸时间应（）。A高B低C长D短