下列属于食品或食品原料吸湿等温线的曲线有()
- A“S”型
- B“L”型
- C“Y”型
- D“J”型
论述引起食品解吸与吸湿出现滞后现象的原因。
2、对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的()区的水。
对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的()区的水。AA、ⅠBB、ⅡCC、ⅢDD、Ⅰ与Ⅱ
对食品稳定性起作用的是吸湿等温线中的()区的水。AⅠBⅡCⅢDⅠ、Ⅱ、Ⅲ
4、在一定温度下,使食品吸湿或干燥,得到的()与()的关系曲线称为水分等温吸湿线
在一定温度下,使食品吸湿或干燥,得到的()与()的关系曲线称为水分等温吸湿线。
对于孕妇饮食,下列哪种食品或饮料不属于禁忌的范围()AA、浓茶BB、酸菜CC、粗粮DD、可乐
下列食品中,哪类食品的吸着等温线呈S型?()AA.糖制品BB.肉类CC.咖啡提取物DD.水果