熏煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括（）。

1、下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作（）。

下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作（）。A计司粉B面包粉C面糊D培根

2、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（），大都为对口叶，芽叶已成熟。

制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（），大都为对口叶，芽叶已成熟。A二叶一芽B一叶一芽C四叶一芽D五叶一芽

3、奶油的感官要求不包括（）。

奶油的感官要求不包括（）。A呈均匀一致的微乳黄色B食盐分布均匀一致，无食盐结晶C奶油切开可允许有少量的水点D组织均匀，稠度及展性适宜，边缘及中部一致，微有光泽

4、鲜冻分割牛肉的检验项目只有感官检验。

鲜冻分割牛肉的检验项目只有感官检验。A正确B错误

5、制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。

制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。A正确B错误

6、国家标准中规定熏煮火腿中淀粉含量不能超过（）

国家标准中规定熏煮火腿中淀粉含量不能超过（）A5%B7%C8%D10%