鲜蛋的储存温度应是（）

1、保管鲜蛋的温度一般（）。

保管鲜蛋的温度一般（）。AA、不低于4℃BB、等于4℃CC、高于4℃DD、在0℃左右

2、如果油品储存温度为20℃，则标准体积（）储存温度下的体积。

如果油品储存温度为20℃，则标准体积（）储存温度下的体积。AA、大于BB、小于CC、等于DD、可大于也可小于

3、鲜蛋在库房温度为6～4℃，相对湿度为90～95%的冰冷却柜内冷藏九个月的干耗

鲜蛋在库房温度为6～4℃，相对湿度为90～95%的冰冷却柜内冷藏九个月的干耗率为（）%。A14B16C17D20

4、鲜蛋在冰冷却柜、库房温度6～4℃的条件下冷藏九个月的干耗率（）%。

鲜蛋在冰冷却柜、库房温度6～4℃的条件下冷藏九个月的干耗率（）%。A12B14C15D16

5、储存腐蚀性物品的库房应是阴凉、干燥、通风、避光的防火建筑。建筑材料最好经过防

储存腐蚀性物品的库房应是阴凉、干燥、通风、避光的防火建筑。建筑材料最好经过防腐蚀处理。A正确B错误

6、蛋制品是指鲜蛋经加工后的食品，与鲜蛋比，主要有以下优点：延长储存期，便于运输

蛋制品是指鲜蛋经加工后的食品，与鲜蛋比，主要有以下优点：延长储存期，便于运输，调节市场供应，提高营养价值，增进风味。A正确B错误