以下含蛋白质相对较丰富的蔬菜（）是

1、豌豆含蛋白质丰富，淀粉含量较低，粘性大，易结快，有“上火慢、退火也慢”的特点

豌豆含蛋白质丰富，淀粉含量较低，粘性大，易结快，有“上火慢、退火也慢”的特点，控制不好容易烧曲，故常与（）配合使用。

2、绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（）的含量较高。

绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（）的含量较高。A胡萝卜素B花黄素C花青素D番茄红素

3、以下含蛋白质相对较丰富的蔬菜是（）

以下含蛋白质相对较丰富的蔬菜是（）A木耳B香菇C菠菜D萝卜E土豆

4、蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）

蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）A豆类B萝卜类C叶菜类D蕃茄类

5、以下含蛋白质丰富的食物是（）

以下含蛋白质丰富的食物是（）AA、苹果BB、乳类CC、大米DD、杂粮

6、绿色蔬菜营养营养丰富，下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为（）

绿色蔬菜营养营养丰富，下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为（）AA、钙质BB、叶酸CC、维生素CDD、维生素A