粮食类食品应强化的氨基酸是（）。
- A色氨酸
- B苯丙氨酸
- C赖氨酸
- D含硫氨基酸
- E组氨酸
问题
粮食类食品应强化的氨基酸是（）。
参考解析：
1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低，特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。3.考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。
分类：蛋白质题库,营养（师）题库
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