在绿茶初制的杀青工艺中，要求叶温在一、二分钟内升至（）以上。

1、绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。

绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。A正确B错误

2、在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。

在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。A正确B错误

3、绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一

绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半A正确B错误

4、杀青是绿茶初制的第三道工序。

杀青是绿茶初制的第三道工序。A正确B错误

5、“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。

“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。A正确B错误

6、在绿茶初制加工中，控制（）是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。

在绿茶初制加工中，控制（）是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。A叶片成条率B茶叶主要内含物质成分含量C在制品含水量D叶细胞破损率E以上都不是