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原料刀工成形除自身因素外还要考虑与其他因素配合,以下除()外均是应该考虑的因


原料刀工成形除自身因素外还要考虑与其他因素配合,以下除()外均是应该考虑的因素。

  • AA、与同一菜肴的其他原料配合
  • BB、与原料本身的属性配合
  • CC、与盛装的器皿配合
  • DD、与菜肴的烹调方法
参考答案
参考解析:

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分类:中式烹调师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库
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