蛋白质的质量是由（）的种类是否齐全、比例是否恰当，以及消化率的高低来决定的。

1、完全蛋白质所含氨基酸的种类齐全、数量充足，相互间的比例（）人体的需要。

完全蛋白质所含氨基酸的种类齐全、数量充足，相互间的比例（）人体的需要。AA、适合BB、不适合CC、高于DD、低于

2、蛋白质和多肽是由不同种类和不同数量的氨基酸通过肽键连接而成。这类生物活性物质

蛋白质和多肽是由不同种类和不同数量的氨基酸通过肽键连接而成。这类生物活性物质的碘（I）标记主要是通过下列哪种完成标记（）。A自由基反应B亲核取代C亲核加成D亲电取代E复分解反应

3、调香白酒的质量决定于（）是否纯净，调入香料的种类、数量等。

调香白酒的质量决定于（）是否纯净，调入香料的种类、数量等。

4、浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是

浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是多种营养素含量丰富的传统食品。A5B6C4

5、车上外观检查，是由检查人员人工检查汽车上的（）和车身等是否装备齐全、工作正常

车上外观检查，是由检查人员人工检查汽车上的（）和车身等是否装备齐全、工作正常、连接可靠和符合规定，检查的重点是灯光和安全装置。A灯光B安全装置C操纵装置D工作仪表

6、哪类食物中所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，被称为优质蛋白（）

哪类食物中所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，被称为优质蛋白（）A乳类、蛋类、瘦肉、鱼、大豆及其制品B谷类C水果D蔬菜