水果的冷却方法主要为（）。

1、柑橘等水果中所含膳食纤维主要为

柑橘等水果中所含膳食纤维主要为A纤维素B半纤维素C木质素D果胶E藻胶

2、以苹果为例分析目前我国水果生产存在主要问题。

以苹果为例分析目前我国水果生产存在主要问题。

3、水果和蔬菜主要可为人体提供的营养素为（ ）

水果和蔬菜主要可为人体提供的营养素为（ ）A淀粉B维生素C矿物质D脂肪

4、主要存在于水果中的单糖为（）。

主要存在于水果中的单糖为（）。A麦淀粉B果糖C乳糖D纤维素E果胶

5、新鲜蔬菜水果在长时间冷冻运输时应该采用（）的冷却设施的方式。

新鲜蔬菜水果在长时间冷冻运输时应该采用（）的冷却设施的方式。AA、冷冻板式BB、机械式CC、液氮式DD、强制通风式

6、玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。

玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。AA、反压冷却BB、冰水冷却CC、冷空气冷却DD、分段冷却