粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主，支链淀粉为辅，遇到碘变兰

1、谷类淀粉以（）为主。

谷类淀粉以（）为主。A直链淀粉B变性淀粉C抗性淀粉D支链淀粉E可溶性淀粉

2、（）中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类食物。

（）中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类食物。A蛋白质B水C膳食D脂肪

3、组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不

组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。A正确B错误

4、谷类食物碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以（）为主。

谷类食物碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以（）为主。A直链淀粉B支链淀粉C变性淀粉D糊化淀粉

5、谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，淀粉主要分布在（）。

谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，淀粉主要分布在（）。AA.谷皮B胚芽C胚乳D糊粉层E精面

6、有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链

有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。