旅游饭店餐饮部采购环节的控制包括（）。

1、饭店餐饮服务一般由三大部分组成，即食品原料采购供应，厨房加工烹调和（）

饭店餐饮服务一般由三大部分组成，即食品原料采购供应，厨房加工烹调和（）A餐厅酒吧服务B菜单设计C食品原料验收D食品原料贮存

2、既是餐饮控制的第一道环节，又是较难控制的一道环节是（）。

既是餐饮控制的第一道环节，又是较难控制的一道环节是（）。A浪费情况B采购工作C切配环节D控制过程

3、旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括哪些？

旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括哪些？

4、旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含（）。

旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含（）。A采购与验收入库的控制B仓储与领发料的控制C生产环节的控制D楼面服务与酒水成本控制

5、餐饮采购的控制工作包括（）

餐饮采购的控制工作包括（）A编制采购计划B制定采购规格书C采购数量的控制D采购价格的控制

6、饭店餐饮原材料采购的基本要求？

饭店餐饮原材料采购的基本要求？