果蔬加工中，预煮工序的目的是什么？

1、调味类罐头的加工的主要环节是预煮和油炸。

调味类罐头的加工的主要环节是预煮和油炸。A正确B错误

2、食品预冷的目的是为了保证后续工序的卫生，减少后续工序的加工时间，（）。

食品预冷的目的是为了保证后续工序的卫生，减少后续工序的加工时间，（）。A维持重量B降低水分C提高质量D增加重量

3、在制订加工工艺规程时，按工序分散原则制订工艺规程的目的之一是为了（）。

在制订加工工艺规程时，按工序分散原则制订工艺规程的目的之一是为了（）。A简化生产的计划和管理B机床、刀具、夹具等机构简单，调整方便C缩减辅助时间D有利于保证有较高相互位...

4、工序检验，又称（），是指在本工序加工完毕时的检验，其目的是预防产生大批的不合

工序检验，又称（），是指在本工序加工完毕时的检验，其目的是预防产生大批的不合格品，并防止不合格品流入下道工序。AA、中间检验BB、抽样检验CC、进厂检验

5、叶丝干燥的目的是去除叶丝中的部分水分，满足后工序加工要求。

叶丝干燥的目的是去除叶丝中的部分水分，满足后工序加工要求。A正确B错误

6、编排数控加工工序时，采用一次装夹工位上多工序集中加工原则的主要目的是（）。

编排数控加工工序时，采用一次装夹工位上多工序集中加工原则的主要目的是（）。AA、减少换刀时间BB、减少重复定位误差CC、减少切削时间DD、简化加工程序