葱烧海参的最佳选料是（）。

1、“葱烧海参”的烹调需在炒锅内加入高汤、葱段、姜块、盐、绍酒、（）及海参。

“葱烧海参”的烹调需在炒锅内加入高汤、葱段、姜块、盐、绍酒、（）及海参。AA、辣椒水BB、花椒水CC、辣椒粉DD、花椒粉

2、葱烧海参的勾芡方法是（）。

葱烧海参的勾芡方法是（）。A烹入法B浇汁法C淋入法D翻拌法

3、油爆肚的最佳选料是猪肚仁。

油爆肚的最佳选料是猪肚仁。A正确B错误

4、葱烧海参是鲁菜传统代表菜之一。

葱烧海参是鲁菜传统代表菜之一。A正确B错误

5、葱烧海参是川菜传统代表菜之一。

葱烧海参是川菜传统代表菜之一。A正确B错误

6、葱烧是鲁菜传统烹调技法之一。

葱烧是鲁菜传统烹调技法之一。A正确B错误