白葡萄酒的酿造工艺特点为：皮汁分离、果汁澄清、（）、防止氧化。

1、凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰

凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。A正确B错误

2、酒标上标为“Bourgogne AC”的葡萄酒是由什么品种酿造的？（）

酒标上标为“Bourgogne AC”的葡萄酒是由什么品种酿造的？（）A100%黑比诺（Pinot Noir）B黑比诺和少量佳美（Gamay）C黑比诺或霞多丽（Chardonnay）D100%霞多丽

3、由于歌海娜表皮薄，可用于酿造（）葡萄酒，一般为干型，带有（）水果的风味。

由于歌海娜表皮薄，可用于酿造（）葡萄酒，一般为干型，带有（）水果的风味。A白；热带B桃红；黑色C白；白色D桃红；红色

4、关于霞多丽Chardonnay葡萄酒的香气或风味，以下哪项不是来自酿造工艺？

关于霞多丽Chardonnay葡萄酒的香气或风味，以下哪项不是来自酿造工艺？（）A果香B奶油C鲜味D香草

5、以下哪些是酿造白葡萄酒的葡萄品种？（）

以下哪些是酿造白葡萄酒的葡萄品种？（）A霞多丽B莎当妮C雷司令D长相思

6、酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。

酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。A雪当尼B斯美安C雷司令D美诺