倒酒硅胶添加时间必须控制在倒酒全过程的85﹪以上。（）

1、倒酒开始自流时间（）分钟。

倒酒开始自流时间（）分钟。A20B30C40

2、在中餐宴会服务中，为客人倒酒时，应用左手托盘，从（）开始，在客人右侧征求客人

在中餐宴会服务中，为客人倒酒时，应用左手托盘，从（）开始，在客人右侧征求客人意见后斟酒。A主人B副主人C主宾D副主宾

3、倒酒时，添加硅胶的目的是（）。

倒酒时，添加硅胶的目的是（）。A提高啤酒的生物稳定性B提高啤酒的非生物稳定性C提高啤酒的风味稳定性

4、两罐法倒酒前的准备工作有哪些？

两罐法倒酒前的准备工作有哪些？

5、倒酒时二氧化碳洗涤流量控制为（）立方/小时

倒酒时二氧化碳洗涤流量控制为（）立方/小时A8B10C5

6、在西餐酒水服务时，应在客人认可后，按照（）的原则，依次为客人倒酒。

在西餐酒水服务时，应在客人认可后，按照（）的原则，依次为客人倒酒。A男士优先B女士优先C先宾后主D先主后宾