下列面点用到提捏的手法是（）。

1、拇指与其余手指的罗纹面相对用力，提捏或揉捏肌肤或肢体的手法称为（）

拇指与其余手指的罗纹面相对用力，提捏或揉捏肌肤或肢体的手法称为（）A勒法B捏法C拿法D握法E拧法

2、基本技法是面点制作工艺中最主要的基础操作手法。

基本技法是面点制作工艺中最主要的基础操作手法。A正确B错误

3、下列面点用到推捏的手法是（）。

下列面点用到推捏的手法是（）。A木鱼饺B冠顶饺C小笼包D梅花饺

4、制作烧卖使用的面点成形手法是（）。

制作烧卖使用的面点成形手法是（）。A卷B包C摊D叠

5、沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。

沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。AA、挂面BB、淋CC、裱DD、拼摆

6、下列哪种写作手法是《哭小弟》一文没有用到的（）。

下列哪种写作手法是《哭小弟》一文没有用到的（）。A细节描写B侧面烘托C第一人称叙述D托物言志