测定稻谷脂肪酸值时，如果双实验误差大于2.0mgKOH/100g时，应再取两

1、测定粮食脂肪酸值时做空白试验的目的是（）。

测定粮食脂肪酸值时做空白试验的目的是（）。A提高精密度B消除系统误差C消除随机误差D消除过失误差

2、稻谷品尝试验中籼稻的对照参考样品应选择脂肪酸值在（）mg/100g左右，经品

稻谷品尝试验中籼稻的对照参考样品应选择脂肪酸值在（）mg/100g左右，经品评人员品评后，选出品尝评分在60分、70分左右的样品各一份，作为每次品评的参考样品。A10和17B20和27C30和37D40和47

3、现行标准规定测定玉米脂肪酸值时，将粉碎样品过CQ16筛，取筛下物作为试样进行

现行标准规定测定玉米脂肪酸值时，将粉碎样品过CQ16筛，取筛下物作为试样进行测定。A正确B错误

4、测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。

测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。

5、测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）。

测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）。A游离脂肪B结合脂肪C氧化脂肪D乳脂肪E原脂肪

6、测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。

测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。A15℃～20℃B15℃～25℃C18℃～23℃