下列原料中，适宜制成干货原料的是（）。

1、将干货原料放入预先配制好的碱液中，使干货原料涨发回软的过程叫碱发。

将干货原料放入预先配制好的碱液中，使干货原料涨发回软的过程叫碱发。A正确B错误

2、对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。

对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。AA.加热储藏BB.酸渍储藏CC.腌渍储藏DD.通风储藏

3、下列原料中，不适宜制作炝菜的是（）。

下列原料中，不适宜制作炝菜的是（）。A豆角B芹菜C黄瓜D西红柿

4、将鲜料制成干货原料用（）方法，其风味散失最少。

将鲜料制成干货原料用（）方法，其风味散失最少。AA、晒干；BB、风干；CC、烘干；DD、炝干

5、下列为干货原料的是（）。

下列为干货原料的是（）。A火腿B板鸭C腊肉D干鱼肚

6、下列纤维原料中，目前适宜喷气纺纱加工的是（）

下列纤维原料中，目前适宜喷气纺纱加工的是（）A羊毛B纯棉C化纤与棉混纺D棉型化纤