禽肉加工制品

1、畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、（）、脱水制品、其他制品

畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、（）、脱水制品、其他制品

2、加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。

加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。A正确B错误

3、加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。

加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。A正确B错误

4、耐火材料按加工制造工艺可分为（）制品、（）制品、（）制品。

耐火材料按加工制造工艺可分为（）制品、（）制品、（）制品。

5、企业生产肉类制品使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。使

企业生产肉类制品使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。使用猪肉为原料的，应当按照（）规定选用政府定点屠宰企业的产品。AA、政府BB、检验检疫部门CC、...

6、鱼糜制品加工就是保证和突出制品的（）。

鱼糜制品加工就是保证和突出制品的（）。A弹性B白度C形状D风味