α—淀粉酶和β—淀粉酶分别为和（）。

1、α-淀粉酶比较β-淀粉酶能耐较低的pH，适宜pH为5.0～5.3。

α-淀粉酶比较β-淀粉酶能耐较低的pH，适宜pH为5.0～5.3。A正确B错误

2、试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶存在部位、理化特性及作用特点的异同。

试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶存在部位、理化特性及作用特点的异同。

3、68～70℃糖化对β-淀粉酶有利，62．5℃糖化对α-淀粉酶有利。

68～70℃糖化对β-淀粉酶有利，62．5℃糖化对α-淀粉酶有利。A正确B错误

4、α—淀粉酶、β—淀粉酶、葡萄糖淀粉酶（糖化酶）的作用位点，产物？

α—淀粉酶、β—淀粉酶、葡萄糖淀粉酶（糖化酶）的作用位点，产物？

5、β-淀粉酶作用于支链淀粉时，遇到（）键分支点即停止作用，最终产物为麦芽糖和（

β-淀粉酶作用于支链淀粉时，遇到（）键分支点即停止作用，最终产物为麦芽糖和（）。

6、淀粉分解酶是一类酶，主要指、α一淀粉酶和β一淀粉酶，另外还包括支链淀粉酶。

淀粉分解酶是一类酶，主要指、α一淀粉酶和β一淀粉酶，另外还包括支链淀粉酶。A正确B错误