泡夫制品可以通过烤或炸的方式成熟。

1、下列选项是用炸的方法制作成熟的是（）。

下列选项是用炸的方法制作成熟的是（）。A馅饼B锅盔C家常饼D排叉

2、泡夫制品是先（）面粉，制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品。

泡夫制品是先（）面粉，制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品。AA、烫制BB、搅打CC、调和DD、煮热

3、泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过

泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、（）而成的制品。AA、烤制或炸制BB、蒸制CC、冷冻搅拌DD、蒸烤结合

4、（）是通过金属传导热量，使制品成熟的一种熟制方法。

（）是通过金属传导热量，使制品成熟的一种熟制方法。

5、泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入

泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。A正确B错误

6、泡夫成熟的方法有两种，一种是烘烤成熟，一种是冷冻成熟。

泡夫成熟的方法有两种，一种是烘烤成熟，一种是冷冻成熟。A正确B错误