水解羽毛粉蛋白质含量极高，通常在（）以上，如果制作方法适宜，蛋白质的消化率可

1、影响羽毛粉品质的最大因素在水解程度，过度溶解乃蒸煮过度所致，会破坏氨基酸，降

影响羽毛粉品质的最大因素在水解程度，过度溶解乃蒸煮过度所致，会破坏氨基酸，降低蛋白质；同样，水解不足也会影响其品质。A正确B错误

2、羽毛粉是指家禽的羽毛在一定温度下（）或经化学和微生物处理、干燥、粉碎后形成的

羽毛粉是指家禽的羽毛在一定温度下（）或经化学和微生物处理、干燥、粉碎后形成的粉状产品。

3、面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋

面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在（），中筋粉一般在（），而低筋粉（）。面包生产中要求使用（），糕点生产中一般要求使...

4、高筋粉是由硬质的白小麦磨制而成，蛋白质含量大于（），湿面筋大于（），适宜制作

高筋粉是由硬质的白小麦磨制而成，蛋白质含量大于（），湿面筋大于（），适宜制作面包松酥类糕点等。

5、水解羽毛粉在蛋鸡、肉鸡饲粮中适宜添加量为（）。

水解羽毛粉在蛋鸡、肉鸡饲粮中适宜添加量为（）。

6、千分尺测量面的研磨应选用（）以下的人造金刚砂粉研磨膏，即可获得极高的研磨效率

千分尺测量面的研磨应选用（）以下的人造金刚砂粉研磨膏，即可获得极高的研磨效率和质量AW10BW5CW3DW1.5