巴氏杀菌是指（）。

1、液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液

液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，包括（）。A巴氏杀菌纯牛（羊）乳B巴氏杀菌调味乳C灭菌纯牛（羊）乳D炼乳

2、巴氏杀菌法分成（）和（）2种。

巴氏杀菌法分成（）和（）2种。

3、巴氏杀菌的是指（）

巴氏杀菌的是指（）A杀死全部细菌B采用800C以上的温度杀菌C将致病菌杀死D将菌落降低到可接受水平

4、啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。

啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。A55--60B60--65C70--73D80--82

5、简要说明巴氏热杀菌工艺要求？

简要说明巴氏热杀菌工艺要求？

6、简述巴氏杀菌。

简述巴氏杀菌。