虾蓉面团是将虾肉洗净、剁碎压烂成蓉，然后加盐，打成胶粘性，最后再加生粉即成。

1、电动机滚动轴承热套方法是将洗净的轴承放入油槽内，使轴承悬于油中，油槽逐步加温

电动机滚动轴承热套方法是将洗净的轴承放入油槽内，使轴承悬于油中，油槽逐步加温，一般以每小时（）℃A300B200C100D50

2、薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂、去筋，（）加入辅料（）均匀即成。

薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂、去筋，（）加入辅料（）均匀即成。AA、晾凉后、搅拌BB、晾凉后、揉搓CC、趁热、摔打DD、趁热、揉搓

3、面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的

面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般有四种方式，以下不属于这四种方式（）A胀润B糊化C吸附D发酵

4、湘云、平儿等烤鹿肉吃，平儿随手将虾须镯褪下，却发现少了一只，那么谁偷了呢？

湘云、平儿等烤鹿肉吃，平儿随手将虾须镯褪下，却发现少了一只，那么谁偷了呢？

5、斩拌机的功能是将（）成肉（鱼）糜，同时具有使剁碎的原料肉（鱼）与添加的各种辅

斩拌机的功能是将（）成肉（鱼）糜，同时具有使剁碎的原料肉（鱼）与添加的各种辅料相（）的作用。它是加工（）制品和（）罐头的关键设备之一。分为（）和（）两种。

6、（）是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

（）是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。AA、和BB、擀CC、卷DD、搓