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炸油条时，面粉中因高温和加碱可被全部破坏的营养素是（）
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1、炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）
炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）A烟酸B无机盐C蛋白质D维生素B1E维生素B2
2、制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）A维生素AB维生素B1和B2C烟酸D必需氨基酸E必需脂肪酸
3、炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）
4、炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）
5、炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）
炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）A维生素EB维生素DC维生素AD维生素B1E维生素B2
6、炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）
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