易腐性最高的食品选项是（）

1、鲜活易腐货物运输中发生腐烂的原因，对于植物性食品来说主要是（）所致。

鲜活易腐货物运输中发生腐烂的原因，对于植物性食品来说主要是（）所致。AA、温度BB、呼吸作用CC、破损DD、空气流动不畅

2、在冷冻食品出入库时，为了避免冷藏间冷量的损耗，以及缩短搬运时间起见，先将易腐

在冷冻食品出入库时，为了避免冷藏间冷量的损耗，以及缩短搬运时间起见，先将易腐食品移入（）分批暂存，其仓间内温度有0°C和－18°C两种。AA、冷藏间BB、分发间CC、再冻间DD、结冻间

3、水果、鲜鱼等易腐食品常使用的拍卖方式是（）。

水果、鲜鱼等易腐食品常使用的拍卖方式是（）。A荷兰式拍卖B增价拍卖C密封递价拍卖D有保留拍卖

4、对旅客遗失物品的处理中，鲜活易腐物品和食品车站（）保管和转运。

对旅客遗失物品的处理中，鲜活易腐物品和食品车站（）保管和转运。A不负责B不办理C应负责D要妥善

5、对旅客遗失的鲜活易腐物品和食品不负责保管和转送。（）

对旅客遗失的鲜活易腐物品和食品不负责保管和转送。（）A正确B错误

6、鲜活易腐货物运输中发生腐烂的原因，对于动物性食品来说主要是（）作用。

鲜活易腐货物运输中发生腐烂的原因，对于动物性食品来说主要是（）作用。AA、微生物BB、空气CC、氧气DD、温度