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以致密结缔组织为主要成分的原料，在烹制中决定其成菜效果的主要因素是（）。

以致密结缔组织为主要成分的原料，在烹制中决定其成菜效果的主要因素是（）。

A弹性纤维
B胶原纤维
C肌纤维
D肌原纤维

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分类：厨师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库

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