当冷盘吃去（）左右时，便可上第一道热菜。

1、当冷菜吃去2/3左右时，便可上（）道热菜。

当冷菜吃去2/3左右时，便可上（）道热菜。AA、第一BB、第二CC、第三DD、第四

2、当桩基钢筋笼长度超过4m时，应每隔（）左右设一道（）。

当桩基钢筋笼长度超过4m时，应每隔（）左右设一道（）。

3、中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。

中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。A5分钟B10分钟C15分钟D30分钟

4、中餐宴会等客人将冷盘用到三分之一时，开始上热菜。（）

中餐宴会等客人将冷盘用到三分之一时，开始上热菜。（）A正确B错误

5、英式服务注重现场烹制表演，热菜用热盘，冷菜用冷盘。

英式服务注重现场烹制表演，热菜用热盘，冷菜用冷盘。A正确B错误

6、宴会服务时，在宾客食用冷盘（）后，上第一道热菜。

宴会服务时，在宾客食用冷盘（）后，上第一道热菜。A3minB5minC10～15minD30min