香料厨房原料贮存层包括原料贮存罐，熬糖罐及称重罐，它是定量（）固体原料并配制

1、烧结原料的准备包括原料的接受、加工贮存、中和配料及混合等作业。（）

烧结原料的准备包括原料的接受、加工贮存、中和配料及混合等作业。（）A正确B错误

2、如何对烧结原料进行贮存？

如何对烧结原料进行贮存？

3、原料在贮存过程中要进行中和，目的是使原料（）。

原料在贮存过程中要进行中和，目的是使原料（）。A成份稳定B贮备充足C使用方便

4、简述原料贮存的目的

简述原料贮存的目的

5、件装原料贮存，据原料理化性质，可露天贮存也可在仓库贮存，并分区存放，设立鲜明

件装原料贮存，据原料理化性质，可露天贮存也可在仓库贮存，并分区存放，设立鲜明标志，并备有防雨措施。A正确B错误

6、食品及其原料的贮存原则包括（）

食品及其原料的贮存原则包括（）A按类分开B保持清洁C控制温度D控制时间E先进先出