某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。鱼体中大量形成组织胺的条件是哪些（）。
- AA.存在具有组氨酸脱羧酶的微生物
- B含有一定数量的游离组氨酸
- C有适合微生物生长的条件如：温度、湿度
- D有高盐结合量（10%以上）
- E有高浓度的氧合量
- F有高度的光照要求
问题
某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-
参考解析：
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分类：营养与食品卫生学题库,卫生毒理(医学高级)题库
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