将制清汤鱼圆的鲢鱼肉制成？性鱼泥，加清水、味精搅拌上劝劲起小泡，让其涨发几分

1、原子吸收法测定肉蛋及制品中的锌时，灰化后应将样品制成（）。

原子吸收法测定肉蛋及制品中的锌时，灰化后应将样品制成（）。A体积分数为1％的HC1溶液B体积分数为5％的HC1溶液C体积分数为1％的硝酸溶液D体积分数为5％的硝酸溶液

2、制成的肴肉一般在（）存放。

制成的肴肉一般在（）存放。AA、0～4℃BB、5～8℃CC、9～12℃DD、常温

3、鱼圆在加热成熟后应放在（）保存。

鱼圆在加热成熟后应放在（）保存。A热水中B清水中C冰箱中D白醋汁中

4、河蚌肉取出后放入盆中加（）进行搓洗，以去除黏液。

河蚌肉取出后放入盆中加（）进行搓洗，以去除黏液。A酒B醋C盐D碱水

5、用大豆制成的组织蛋白被称为人造肉（）

用大豆制成的组织蛋白被称为人造肉（）A正确B错误C不准确

6、在肉烹调方法上，据说回族一般是把（）和各种蔬菜搭配在一起，制成各种副食的炒菜

在肉烹调方法上，据说回族一般是把（）和各种蔬菜搭配在一起，制成各种副食的炒菜。A牛肉B鸡肉C羊肉D猪肉