牛乳中的酪蛋白是典型的()。
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正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质,蛋白质在牛乳中的正常含量是()A1.0%~1.5%B3.0%~3.5%C11%~13%D30%~35%
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新鲜正常的牛乳呈不透明的乳白色或淡黄色。()是由于乳中的酶蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射所产生。牛乳中的脂溶性胡萝卡素和叶黄素使乳略带(),而水溶...
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