传统名菜“叫花鸡”采用的方法是（）。

1、贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（ ）。

贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（ ）。A福建菜、西北菜、浙江菜B上海菜、西北菜、江苏菜C上海菜、东北菜、江苏菜D广东菜、东北菜、山东菜

2、传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是？

传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是？

3、叫花鸡须用（）包裹。

叫花鸡须用（）包裹。AA、荷叶BB、锡纸CC、梧桐叶DD、薄膜

4、麻婆豆腐是我国（）菜系的传统名菜。

麻婆豆腐是我国（）菜系的传统名菜。

5、烩鸭四宝是北京传统名菜，特点是（）。

烩鸭四宝是北京传统名菜，特点是（）。A软嫩鲜香B汤醇味厚C酸辣适口D以上都是

6、叫花鸡是（）的代表菜。

叫花鸡是（）的代表菜。AA、淮扬菜BB、苏州菜CC、南京菜DD、淮安菜