一般情况下，客人所点的酒应（）。

1、香味浓郁的酒应与色调冷，香气雅，口味纯的菜肴相结合。（）

香味浓郁的酒应与色调冷，香气雅，口味纯的菜肴相结合。（）A正确B错误

2、调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。

调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。A1分钟B3分钟C5分钟D10分钟

3、如果客人所点的饮品是菜单以外的，且无法提供时，服务人员应该说：（）

如果客人所点的饮品是菜单以外的，且无法提供时，服务人员应该说：（）AA、对不起，我们店没有这种饮品，我可以为您推荐另一款XX吗BB、对不起，请您点菜单上有的饮品CC、我们没...

4、一般情况下，客人所点的酒应（）。

一般情况下，客人所点的酒应（）。A严格按配方调制B请教客人要求调制C随便调制D按以上都对

5、因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同，所以应用（）记录每位宾客所点的菜

因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同，所以应用（）记录每位宾客所点的菜肴。

6、西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）。

西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）。A红葡萄酒B白葡萄酒C烈酒D雪利酒