构成啤酒生青味的主要成分之一是（），应设法降低其含量。

1、产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了碳基化合物，（）是其代表产物。

产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了碳基化合物，（）是其代表产物。A醛类B酮类C酸类D酚类

2、产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，其代表产物为（）

产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，其代表产物为（）A醛类B酮类C酸类D脂类

3、产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，（）是其代表产物。

产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，（）是其代表产物。A醛类B酮类C酸类D酯类

4、在后发酵期中，促进啤酒成熟的作用，排除嫩啤酒中所含的生青味物质，主要利用的洗

在后发酵期中，促进啤酒成熟的作用，排除嫩啤酒中所含的生青味物质，主要利用的洗涤物质是（）AA、水BB、清洁剂CC、二氧化碳DD、消毒液

5、高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一，高级醇中含量最多的为（）醇，过量会

高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一，高级醇中含量最多的为（）醇，过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。

6、构成啤酒酒香味的主要成分，除了α-苯乙醇、醋酸乙酯、醋酸异戊酯和醋酸苯乙酯外

构成啤酒酒香味的主要成分，除了α-苯乙醇、醋酸乙酯、醋酸异戊酯和醋酸苯乙酯外，还有（）AA.异戊醇BB.乙醇CC.醋酸DD.氨气