构成啤酒生青味的主要成分之一是(),应设法降低其含量。
- AA、双氧水
- BB、乙酸
- CC、双乙酰
- DD、二氧化碳
构成啤酒生青味的主要成分之一是(),应设法降低其含量。
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1、产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了碳基化合物,()是其代表产物。
产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了碳基化合物,()是其代表产物。A醛类B酮类C酸类D酚类
2、产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物,其代表产物为()
产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物,其代表产物为()A醛类B酮类C酸类D脂类
3、产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物,()是其代表产物。
产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物,()是其代表产物。A醛类B酮类C酸类D酯类
4、在后发酵期中,促进啤酒成熟的作用,排除嫩啤酒中所含的生青味物质,主要利用的洗
在后发酵期中,促进啤酒成熟的作用,排除嫩啤酒中所含的生青味物质,主要利用的洗涤物质是()AA、水BB、清洁剂CC、二氧化碳DD、消毒液
5、高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一,高级醇中含量最多的为()醇,过量会
高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一,高级醇中含量最多的为()醇,过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。
6、构成啤酒酒香味的主要成分,除了α-苯乙醇、醋酸乙酯、醋酸异戊酯和醋酸苯乙酯外
构成啤酒酒香味的主要成分,除了α-苯乙醇、醋酸乙酯、醋酸异戊酯和醋酸苯乙酯外,还有()AA.异戊醇BB.乙醇CC.醋酸DD.氨气