决定牛奶乳香味的主要物质是什么？

1、牛奶中含有乳球蛋白和酪蛋白等物质，在奶牛的乳腺细胞中，与上述物质的合成和分泌

牛奶中含有乳球蛋白和酪蛋白等物质，在奶牛的乳腺细胞中，与上述物质的合成和分泌有密切关系的细胞结构是（）。A核糖体、线粒体、中心体、染色体B线粒体、内质网、高尔基体、核...

2、（）是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营

（）是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。AA、炼乳BB、奶粉CC、奶油DD、计司

3、牛奶中含量高，对幼儿生长发育非常重要的矿物质是什么？

牛奶中含量高，对幼儿生长发育非常重要的矿物质是什么？

4、香味由酒中的酯类物质决定。

香味由酒中的酯类物质决定。A正确B错误

5、下列哪种物质是牛奶中最主要的致敏成分（）。

下列哪种物质是牛奶中最主要的致敏成分（）。Aα-乳球蛋白B乳清蛋白C卵球蛋白D酪蛋白Eβ-乳球蛋白

6、制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖（炸制）、淡奶、椰奶、鹰粟粉。

制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖（炸制）、淡奶、椰奶、鹰粟粉。A正确B错误