综述发酵法酱油生产中的色、香、味、形的成因，怎样提高酱油质量和如何降低生产成

1、（）茶叶品质的色、香、味、形主要是在过程中形成的。

（）茶叶品质的色、香、味、形主要是在过程中形成的。A初制B精制C再加工

2、茶叶品质的色、香、味、形主要是在（）过程形成的。

茶叶品质的色、香、味、形主要是在（）过程形成的。A精制B再加工C初制

3、酒的风格包括：酒的色、香、味、体四个方面。

酒的风格包括：酒的色、香、味、体四个方面。A正确B错误

4、什么是白酒的色、香、味、格？

什么是白酒的色、香、味、格？

5、中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合，菜肴的色、香、味、形、质又与刀工有

中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合，菜肴的色、香、味、形、质又与刀工有密切关系，所以历来对刀工极为重视。A正确B错误

6、卤菜的色、香、味主要是由（）决定的。

卤菜的色、香、味主要是由（）决定的。AA．主料BB．汤卤CC．香料DD．火候