在啤酒过滤和后稀释时，经常使用VC、或异VC钠盐，其主要作用是（）。
- AA、双乙酰还原剂
- BB、非生物稳定剂
- CC、抗氧化稳定剂
- DD、生物稳定剂
问题
在啤酒过滤和后稀释时，经常使用VC、或异VC钠盐，其主要作用是（）。
参考解析：
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分类：啤酒工艺学题库,食品科学技术题库
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